Inschrijven Nieuwsbrief
De Chefs
Menu van de maand
Moeite om te kiezen? Elke maand serveren we een ander menu van de maand. In dit menu gebruiken we zoveel mogelijk seizoensproducten.
Menu juni
Catalaanse pulpo salade met aardappel, peterselie en paprikapoeder
Risotto met verse doperwtjes, ricotta en citroenrasp
Lamskoteletjes met geroosterde zomerbietjes en kervel
Frambozentaart
Menu mei
Soep van gele gepofte paprika’s met crème fraiche en tuinkers
Witte asperges, met achterham, peterselie en een gekookt eitje
Lamshaas met huisgemaakte spinazie ricotta gnocchi
Aardbeien meringue taart
Menu april
Salade van groene asperges, rucola, verse tuinboontjes, toast, een gepocheerd biologisch eitje en Hollandaise saus
Lente pasta: Huisgemaakte tagliatelle met spinazie, peultjes, doperwtjes, mascarpone en parmezaan
Op de huid gebakken dorade met antiboise van tomaat en stampotje van zeekraal
Rabarber met hangop en rood fruit
Menu maart
Tapasbordje: tortilla, pata negra (de echte smeltend op de tong!), gegrilde paprika en ansjovis
Risotto met gamba's en citroen
Poussinkipje uit de oven met pastinaak en wortel
Cheesecake
Menu februari
Winterse salade van aardpeer, gebakken pied du mouton (paddenstoelen), witlof, geroosterde hazelnootjes, parmezaan en een balsamicodressing
Soep van tomaat, peterselie, ansjovis, knoflook en mosselen
Kalfsoester met spinazie, rode biet en gepofte paprika
Hemelse modder naar ouderwets recept
Menu januari
Aardperensoep met gebakken paddenstoelen
Verse huisgemaakte pasta met aubergine, tomaat en ricotta
Gebakken heekfilet met knolselderij, puylinzen, spinazie en een Hollandaise saus
Wentelteefjes met kaneelijs
Menu december
Tartaartje van rivierkreeftjes en Hollandes garnaaltjes met avocado, dille en mierikswortel
Bianco di Custoza 2010, Gorgo, Veneto, Italië
lekker frisse, sappige wijn van drie locale druivenrassen
Op de huid gebakken zeebaars, beurre noisette, geroosterde hazelnootjes en crème van aardpeer
Chardonnay 'Grand Valensac' 2010, Languedoc, Frankrijk
een vrij volle, licht houtgerijpte chardonnay met een licht romige smaak
Bouillon van cantharellen en gedroogd eekhoorntjesbrood
zelfde wijn als bij het voorgerecht
Eendeborst met kruidige rode wijnjus, gratin dauphinoise en spruitjes
Laderas de El Sequé 2010, Laderas de Pinoso, Alicante, Spanje
een vol fruitige, kruidige wijn van de monastrell druif
Kaas: Vacherin mont d'or met notenbrood
Tawny Port, Fonseca, Portugal
prachtige, gerijpte port met de kenmerkende noot-achtige smaak
Tartetatin met vanille ijs
Vert de l'Or, Domaine des Baumard, Loire, Frankrijk
een bijzondere zoete wijn gemaakt van laat geoogste verdelho druiven
Menuprijs inclusief bijzondere wijnen
4 gangen EUR 49,- 5 gangen EUR 57,- 6 gangen EUR 65,-
Menuprijs met huiswijn
4 gangen EUR 39,- 5 gangen EUR 46,- 6 gangen EUR 53,-
Menu november
Groene salade met gebakken mosselen en uitjes (voor mensen die liever geen mosselen eten met spekjes)
Pompoenrisotto
Entrecote met bearnaise saus, gebakken aardappeltjes en spinazie
Tartatatin naar recept van Cees Holtkamp
Menu van oktober
Pompoensoep
Risotto met paddestoelen
Saltimbocca (kalfsvlees, parmaham en salie) met gebakken polenta en gegrilde groenten
Perenamandeltaart
Menu van september
Pissaladière, Zuid Franse uientaart met olijven en ansjovis
Verse pasta cabonara met venkelworstjes
Rode mulfilet met antiboise van tomaat en gegrilde groenten
Citroenframbozentaart