Inschrijven Nieuwsbrief
De Chefs
maandmenu
Moeite met kiezen uit al het lekkers? Elke maand bedenken we een menu van de maand waarbij we zoveel mogelijk werken met seizoensproducten.
Menu herfst en winter
Voorgerechten (kan ook als tussengerecht)
Caesar salade met gerookte makreel, parmezaanse kaas en een zacht gekookt eitje
Anne's seizoenssalade met rode biet, granaatappel, champignons, sperziebonen en geitenkaas (v)
Tartaartje van verse en gerookte zalm
Klassieke carpaccio
Vitello Tonato
Tussengerechten (kan ook als voorgerecht)
Pompoensoep met verse gember (v)
Rode linzensoep met citroen (v)
Soep van aardpeer met gebakkenchampignons (v)
Tomatensoep van oma Luus met balletjes
Rode bietensoep met komijn en Griekse yoghurt (v)
Thaise kippensoep
Risotto met paddenstoelen (v)
Risotto met gamba’s en citroen
Risotto met aardperen en geroosterde amandelen (v)
Huisgemaakte pompoen ravioli (v)
Verse pasta alla Norma, saus van aubergine, tomaat en ricotta (v)
Verse pasta carbonara met Italiaanse worstjes van slager Alain Bernard
Fritata van spinazie en courgette met een salade van ruccola en kastanjechampignons (v)
Huisgemaakte dumplings met varkensvlees en gamba's geserveerd met wakame salade
Hoofdgerechten
Hertenbiefstuk met kruidige rodewijnjus, gratin dauphinoise en paddenstoelen (supplement EUR 3,-)
Saltimbocca, kalfsschnitzel met parmaham en salie, gegrilde polenta en gegrilde groenten
Parelhoen gevuld met een mascarpone-tijmvulling en parmaham
Ossenhaas met bearnaisesaus, spinazie en aardappeltjes uit de oven (supplement EUR 5,-)
Confit de canard met een stamppotje van zuurkool en groene Le Puy-linzen
Marokkaanse lamsstoofpot met dadels en couscous
Marokkaanse kip taijne met artisjokken en amandelen
Op de huid gebakken dorade met stamppotje van zeekraal en antiboise van tomaat, dragon en olijven
Zalm in teriyakimarinade met Japanse salade van komkommer en wortel
Op de huid gebakken heekfilet met groene Le Puy-linzen, knolselderij en een klassieke Franse dressing
Melanzane, ovenschotel met aubergine en tomaat (v)
Couscous met zeven groenten (v)
Nagerechten
Chocoladetaart
Citroenmeringuetaart
Fruitcrumble
Chocolade-karamel fudge
Normandische appeltaart
Peren-amandeltaart
Vijgen-amandeltaart
Gebakken citroenkwarktaart
Wentelteefjes met vanille ijs