Inschrijven Nieuwsbrief
De Chefs
maandmenu
Moeite met kiezen uit al het lekkers? Elke maand bedenken we een menu van de maand waarbij we zoveel mogelijk werken met seizoensproducten.
Menu lente en zomer
Voorgerechten
Tartaar van verse en gerookte zalm
Klassieke carpaccio
Vitello Tonato
Anne's seizoenssalade met biet, avocado, groene asperge, geroosterde paprika en een zacht gekookt eitje (v)
Salade van venkel met op de huid gebakken zeebaars en salsa verde
Ceasar salade met gerookte makreel, croutons en parmezaan
Salade van watermeloen, radijs, munt, sesam en feta (v)
Groene aperges, buffelmozzarella, zacht gekookt eitje en ruccola (v)
Carpaccio van rode biet met geiten feta en dragondressing (v)
Tussengerechten
Broccolisoep met kervel en amandel (v)
Rode linzensoep met citroen (v)
Tomatensoep van oma Luus met balletjes
Rode bietensoep met komijn en Griekse yoghurt (v)
Thaise kippensoep
Vichyssoise, Franse klassieke koude aardappel preisoep (v)
Risotto met gamba’s en citroen
Risotto met spinazie, doperwtjes en groene asperges (v)
Verse pasta met spinazie, peultjes, groene asperges en mascarpone (v)
Verse pasta alla Norma, saus van aubergine, tomaat en ricotta (v)
Verse pasta carbonara met Italiaanse worstjes van slager Alain Bernard
Asperges met beenham en een gekookt eitje (alleen in het aspergeseizoen)
Fritatapuntje met courgette en spinazie en een salade van ruccola en kastanjechampignons (v)
Gevulde portobello paddenstoelen met tapenade op knoflooktoast (v)
Huisgemaakte dumplings met varkensvlees en gamba's geserveerd met wakame salade
Hoofdgerechten
Ossenhaas met bearnaisesaus, spinazie en aardappeltjes uit de oven (supplement EUR 5,-)
Marokkaanse lamsstoofpot met dadels en couscous
Marokkaanse kip taijne met artisjokken en amandelen
Parelhoen gevuld met een mascarpone-tijmvulling en parmaham, spinazie en aardappeltjes uit de oven
Gemarineerde lamshaas van de grill met huisgemaakte gnocchi van spinazie en ricotta
Saltimbocca, kalfsschnitzel met parmaham en salie, gegrilde polenta en gegrilde groenten
Op de huid gebakken dorade met stamppotje van zeekraal en antiboise van tomaat, dragon en olijven
Zalm in teriyaki marinade met een Japanse salade
Gebakken verse makreel met lauwwarme aardappelsalade met dragon en bosui
Op de huid gebakken heekfilet met groene Le Puy-linzen, knolselderijblokjes en een klassieke Franse dressing
Melanzane, ovenschotel met aubergine en tomaat (v)
Couscous met zeven groenten (v)
Nagerechten
Chocoladetaart
Citroenmeringuetaart
Fruitcrumble
Chocolade-karamel fudge
Normandische appeltaart
Peren-amandeltaart
Gebakken citroenkwarktaart
Aardbeienmeringuetaart
(v) vegetarisch